新年好意頭食物傳統賀年食品歷史寓意

華人新年的食物都是以好意頭的食物為主，有的是由古時候，代代相傳下來。當然，也有的是近年才開始的意頭食物。無論如何，新年就是要有好的字眼，這樣才能事事順心、事事順利！

最經典的一種好意頭食物當然是年糕了！這個傳統賀年食品，是廣東人的叫法，與「年高」諧音。年糕的寓意是年年升高，代表著無論事業、學業、財運等，一年會比一年好。這是最普遍的新年食物，無論中國、香港、馬來西亞、新加坡、台灣等許多國家都很流行。

除了會拿年糕來祭祖，還可以製成很多道料理款式。大部分人都喜歡用年糕來蒸，或煎著來吃。還有一些地區的朋友喜歡把椰子絲撒在年糕上，以降低年糕的甜味。

蘿蔔糕是香港人非常喜歡的一道新年好意頭食物，很多老字號的店鋪都會出售。蘿蔔在閩南等地稱為菜頭，諧音「好彩」頭，吃了全年都有好運氣。

笑口棗在油炸之後，表面會裂開，形成開口大笑的樣子，寓意「笑口常開」。這是廣東人過新年時一定要準備的好意頭食物，要一家人開開心心，開懷大笑，當然少不了讓人看了就想笑的笑口棗了。

過年必食食材

新年前幾個星期，一定要先購買傳統的好意頭食材，這樣在煮各種新年菜式都會需要到。很多新年傳統菜式都會用到以下這幾種過年必食食材，所以記得不要忘記入手咯！

髪菜諧音「發財」，最適合拿來烹煮各種賀年菜式，特別是髪菜蠔豉，寓意「發財好市」！想要一整年都財運滾滾來，當然不可以少了一盤用髪菜煮出來的新年菜式了！

豬手諧音——發財「就手」，特別讓一些希望把正財、橫財都招進來的朋友。新年期間也會開台小賭一兩手的，吃上一盤燜豬手，心情愉快之餘，贏得也開心！

一聽就知道腐竹寓意「富足」了，新年傳統菜式怎麽可以少的了它！其實，新年大魚大肉，吃一些腐竹還可以讓我們不要吃得太油膩，營養也更豐富一些。

家裏有小孩的朋友，當然希望孩子勤勤力力，上課或幫忙做家務都會主動一點、勤快一點。所以賀年菜一定要記得準備芹菜這個新年食材，寓意「勤快」。新年菜式太油膩，吃幾口芹菜，還可以幫助清清腸胃，真的是不錯的新年食材之一！

還有一個不可以少的過年食材就是魚了，寓意「年年有餘」。要一整年都有多余的財寶、好運、人緣的話，肯定要吃上一道「年年有餘」，對不對？

有什麽比得上生活充足，不愁穿不愁喝？所以，新年傳統菜式肯定要以年年有餘為主了。

「魚」的讀音與「餘」相同，是吉祥的新年菜式之一。而新年煮魚，就以鯧魚或黃魚為主，因為寓意「昌榮」及「旺」。但是在除夕夜吃這道菜時，通常都不應該將魚完全吃光，寓意「有余」的意思，將好的運氣和財運都留下來，年年有餘存。

餃子諧音「驕子」，而它的外形就像元寶，年夜飯吃了餃子，寓意招財進寶，財源滾滾。另外，餃子的餡料也很講究，放的韭菜 (寓意財富長長久久)、冬菇 (寓意錢包鼓起來，股票也上升)、酸菜 (寓意「算財」很厲害) 。華人真的很厲害，小小的一個餃子，也能帶出那麽棒的好意頭來。

鳳爪的諧音「抓」，也是其中一道不可少的賀年菜式。寓意新年時要多點抓著財寶，讓財源滾滾來。年年都豐衣足食，代表年年有餘之意。紅辣椒在新年也是一個好兆頭的食材，代表著大紅大火。所以用紅辣椒來炒鳳爪，當然讓財運不斷地紅紅火火，年年有餘咯！

黃金福袋是由腐皮卷包裹著好意頭的食材，比如：鮮蝦、冬菇、馬蹄等等。將所有好的食材包在一個炸成金黃色的腐皮袋裏，寓意著黃金滿地、大富大貴、不愁吃喝，正如年年都有余。

過年又怎麽可以少了笑哈哈呢？每個人都希望天天開心，賀年菜必食的肯定有蔥姜炒大蝦。蝦在廣東念成「哈」，所以這是廣東人必備的新年傳統菜式。把大蝦炒得金黃色通透，煮熟的大蝦外形看起來也是一個笑臉的樣子。單看這道傳統年菜，就讓人很愉快。

大火炸至金黃色的獅子頭，寓意著鴻運當頭。這道菜肴在古代不叫獅子頭，而是葵花斬肉。到了唐朝時代，有位高官因興致勃勃，將看起來像雄獅頭的巨大肉丸子改名為「獅子頭」。流傳至今，紅燒獅子頭已經是很多家庭的新年菜式之一了。

新年是華人傳統最重要的節日，一家大小難得有機會聚在一起幾天。從除夕夜的年夜飯到元宵節，每天都可以以不同的形式吃大餐。捉緊這個機會，把好意頭的賀年菜搬出台面，享受這麽融洽的日子，還可以年年有餘，讓全年都一帆風順！